Dzisiaj zapraszam Was w podróż po moich ulubionych smakach, czyli kurczak curry z ananasem.
Będziecie potrzebować:
-1/2 świeżego ananasa (plus pół ananasa z puszki),
-500 g piersi z kurczaka,
-10 g kolendry świeżej (albo suszonej),
-30 g imbiru,
-3 ząbki czosnku,
-3 łyżeczki curry,
-1 i 1/2 łyżeczki kurkumy,
-150 g jogurtu (ja dodałam śmietany i troszkę się zważyła),
-1 czerwona papryka,
-1 czerwona cebula,
-100 g orzeszków nerkowca,
-2 łyżki oleju,
-400 ml mleczka kokosowego,
-1 łyżeczka soli,
-1 łyżeczka płatków chili,
- sok z limonki/cytryny.
Umyć i osuszyć kolendrę. Posiekać i odstawić. Pokroić pierś kurczak na kawałki. Obrać imbir i czosnek. Drobno zetrzeć imbir i rozgnieść czosnek w prasce. Przenieść wszystko do miski, dodać curry, kurkumę i jogurt. Dobrze wymieszać i schłodzić 2 godziny w lodówce.
Pokroić w kostkę ananasa i czerwoną paprykę. Cebulę pokroić w piórka, a orzeszki nerkowca w drobną kosteczkę. Rozgrzać olej na średnim ogniu. Dodać cebulę i czerwoną paprykę i smażyć ok. 5 minut. Następnie dodaje kurczaka z marynatą i dalej smażę. Ananas, mleko kokosowe, orzeszki nerkowca i przyprawy dodaję do smażonego kurczaka. Duszę wszystko 10 minut pod przykryciem. Podaję z ryżem i kolendrą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Fajnie, że tu jesteś! Odezwij się... będzie mi bardzo miło !